2008年08月09日
クリームチーズシフォン
みぃさ～ん、勢いでやってみたわ～！！！
アドバイスと本レシピちゃんぽんでやったら、ふくらむふくらむ
みぃさんの焼き上がりには、まだまだですが、
私がトライしたなかでは、イケてる！
今逆立ち中。
たのしみです
ちょっと不安
逆さにするとき、型からちょっとはずれるような感じがしたんだけど、
チーズ使ってて油分多いから、抜けやすいのかな？
アドバイスと本レシピちゃんぽんでやったら、ふくらむふくらむ
みぃさんの焼き上がりには、まだまだですが、
私がトライしたなかでは、イケてる！
今逆立ち中。
たのしみです
ちょっと不安
逆さにするとき、型からちょっとはずれるような感じがしたんだけど、
チーズ使ってて油分多いから、抜けやすいのかな？
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初めてのチーズシフォンで、この膨らみはすごい。
でも逆さまにする時に、はずれた気がするの？
チーズシフォンはプレーンより油を減らすし、どんなシフォンもしっかり型に張り付くはずだけど・・・
もしかしたら、焼きが足りないかなぁ？ちゃんと竹串刺して確認したんだよね？
それか底上げか・・・膨らみすぎ感もあるけど。
冷ましてから袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かしてから、型出しした方がいいですよ。
その時の膨らみが今と殆ど変わらなければ、大成功で～す！！
型出し後、側面がヘナ～ってなったら、温度設定が低いか、焼きが足りないか、水分過多です。今の時期の卵は水分が多いから、調整が必要かも。
楽しみだね。
ところでさ、この型テフロンじゃによね？アルミだよね？
テフロンは失敗しやすいからね。逆さまにすると落ちやすいし・・・
撃沈です・・・・
不安が的中です。
ウエストシェイプされちゃってます・・・・
撃沈記事アップしようと思ったけど、
みぃさんへのお返事で、この話題は閉めます・・・
水分が多い場合は卵白（あるいはメレンゲ）の量を
減らせば良いのかな？
水分で調整するか、メレンゲの硬さで調整するんだけど。
でもレシピ見ないとなんとも言えないな～
よかったら、レシピ教えて。記事にしてくれてもいいし・・・
焼き時間と温度もね。
手順は私の記事を参考にしてくれたんだよね？
でも味はよかったでしょ？
コメントありがとうございます。
その後はみぃさんのブログにコメントさせてもらいました。
レシピはまた後日。